primjena:

Obrada hrane

Pvp polivinilpirolidon sam po sebi nije kancerogen i ima dobru sigurnost hrane. Može formirati komplekse sa specifičnim jedinjenjima polifenola (kao što su tanini). U preradi hrane, uglavnom se koristi kao bistrilo i stabilizator za hranu kao što su pivo, voćni sokovi i vino. PVP može formirati komplekse sa specifičnim jedinjenjima polifenola (kao što su tanini) kako bi razbistrio i spriječio koagulaciju u napitcima od voćnih sokova. Na primjer, Buschke H et al. dodao 0,01%-0,02% rastvorljivog PVP u fermentor, što može efikasno smanjiti njegovu tačku smrzavanja. Isti efekat se može postići upotrebom PVP-a u procesu proizvodnje vina i sirćeta. Umreženi PVP se posebno široko koristi u pivu i napitcima od čaja. Polifenoli u pivu mogu se kombinovati sa proteinima u pivu i formirati makromolekularne komplekse tanina, što će ozbiljno uticati na ukus piva i skratiti rok trajanja. Umreženi polivinilpirolidon (PVPP) može se povezati s taninima i antocijaninima u pivu, čime se bistri pivo, poboljšava stabilnost pri skladištenju i produžava rok trajanja. U napitcima od čaja, upotreba PVPP-a može na odgovarajući način smanjiti sadržaj polifenola u čaju, a PVPP ne ostaje u čajnim napitcima i može se ponovo koristiti, što značajno smanjuje troškove.

Popularni tagovi: PVP polivinilpirolidon, Kina, dobavljači, proizvođači, fabrika, veleprodaja, kupovina, besplatni uzorak